对于饭店、餐厅等餐饮商家而言,如果在厨师烹饪过程中,燃气灶突然打不着火,那可是一件十分尴尬的事情,影响出菜效率不说,关键还会影响餐饮店口碑,直接导致餐饮店收益下滑。商用电磁炉的面世可以说是很好地解决了燃气灶带来的不便,无明火烹饪降低了安全隐患,特别适用于所有限制使用明火的商业厨房,精l准控温、按键操作的设置让厨师们的出菜效率大大提升。
商用电磁炉的日常维护有哪些呢?
商用电磁炉的散热商用电磁炉工作时机体内部存有一定的温度,为使商用电磁炉发挥更好的作用,并正常工作,延长其使用寿命,这部分热量要及时的排放出去,所以尽量使商用电磁炉放置的位置有利于空气流通及散热,进风口或者出风口处请勿堆放杂物,以免吸进机芯内,或者堵住散热风扇,影响散热。空气开关不要位于商用电磁炉的正上方,防止水蒸气进入开关里面,降低使用寿命。
家用电磁炉操作模式功能比较简单,主要有按键、触摸屏开关。而商用电磁炉有线控按键、线控触摸、磁控滑杆等远离炉面的开关,并且还能防水防污渍。因为商用炉功率比较大,需要连续工作时间比较长,采用的是工业级的元器,按照工业级标准设计和生产,所以使用寿命时间也比较长,稳定性好,一般可以连续使用十年以上。而家用电磁炉要求保证每天工作一般在2-3小时左右。因而商用电磁炉比家用电磁炉具有更好稳定性和耐用性。
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